Ингредиенты
Говядина (или курица на кости)500 г
Вода2.5 л
Свекла300 г (2 шт)
Капуста300 г
Морковь150 г (2 шт)
Картофель300 г (3 шт)
Лук150 г (2 шт)
Томатная паста2 ст.л. · 40 г
Уксус 9%1 ч.л.
Чеснок3 зубчика
Масло растительное1 ст.л.
Соль, перец, лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Залей мясо холодной водой, доведи до кипения, сними пену. Вари 30 мин.
2
Свеклу натри на тёрке. Обжарь 5 мин с маслом + томатная паста + уксус. Уксус сохраняет красный цвет.
3
Лук нарежь, морковь натри. Обжарь вместе 5 мин до золотистого.
4
Картофель кубиками — в бульон, варить 10 мин.
5
Капусту нашинкуй — в кастрюлю. Через 5 мин — зажарку, потом свеклу. Чеснок. Ещё 5 мин.
6
Посоли, настаивай 30 мин под крышкой — вкуснее.